Tłusta wołowina i karnawał w XIXmi stulecie

Tłusta wołowina i karnawał w XIX<sup>mi</sup> stulecie

  • Zamów i sprzedaj tłustą wołowinę.

  • Porządek i postęp tłustego wołu opuszczającego rzeźnię w Roule.

  • Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

    BAYARD Hippolyte (1801-1887)

  • Kolejność i postęp tłustego wołu.

Zamknąć

Tytuł: Zamów i sprzedaj tłustą wołowinę.

Autor:

Pokazana data:

Wymiary: Wysokość 50,2 - Szerokość 42,7

Technika i inne wskazania: Drut z drewna.

Miejsce przechowywania: Witryna internetowa MuCEM

Kontakt z prawami autorskimi: © Zdjęcie RMN-Grand Palais - witryna G. Blot

Odniesienie do zdjęcia: 04-509629 / 56.120.18 D

Zamów i sprzedaj tłustą wołowinę.

© Zdjęcie RMN-Grand Palais - G. Blot

Zamknąć

Tytuł: Porządek i postęp tłustego wołu opuszczającego rzeźnię w Roule.

Autor:

Pokazana data:

Wymiary: Wysokość 31,8 - Szerokość 38,5

Technika i inne wskazania: Ziarno drewna, ułożone. Między 1835 a 1853 rokiem.

Miejsce przechowywania: Witryna internetowa MuCEM

Kontakt z prawami autorskimi: © Zdjęcie RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite web

Odniesienie do zdjęcia: 05-533185 / 995.14.95C

Porządek i postęp tłustego wołu opuszczającego rzeźnię w Roule.

© Zdjęcie RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

Zamknąć

Tytuł: Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

Autor: BAYARD Hippolyte (1801-1887)

Pokazana data:

Wymiary: Wysokość 20,7 - Szerokość 25,4

Technika i inne wskazania: Drukuj na solonym papierze. Około 1910 r. Festiwal Foie Gras odbył się w lutym podczas Mardi Gras. Fundusz Kodak-Pathé

Miejsce przechowywania: Strona internetowa Muzeum Orsay

Kontakt z prawami autorskimi: © Zdjęcie RMN-Grand Palais - R. G. Ojedasite web

Odniesienie do zdjęcia: 01-021234 / PHO1983-165-146

Le Boeuf Gras, Place Vendôme.

© Zdjęcie RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Zamknąć

Tytuł: Kolejność i postęp tłustego wołu.

Autor:

Data utworzenia : 1897

Pokazana data:

Wymiary: Wysokość 65 - Szerokość 49

Technika i inne wskazania: Wydrukować.

Miejsce przechowywania: Witryna internetowa MuCEM

Kontakt z prawami autorskimi: © Zdjęcie RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzisite web

Odniesienie do zdjęcia: 04-509667 / 64,64,35 D

Porządek i marsz tłustego wołu.

© Zdjęcie RMN-Grand Palais - J.-G. Berizzi

Data publikacji: marzec 2016 r

Kontekst historyczny

Początki festiwalu tłustej wołowiny

Urodzony w średniowieczu z inicjatywy korporacji rzeźników, święto tłustej wołowiny odbyło się podczas karnawału w Paryżu i było świadkiem parady jednego lub kilku wołów wybranych ze względu na ich dużą wagę w mięsie pod przewodnictwem chłopców rzeźników. na dźwięk liry korbowej. Najstarszym przedstawieniem tej procesji jest witraż z kościoła Saint-Étienne w Bar-sur-Seine, podarowany w 1552 roku przez miejskie bractwo rzeźników.

Święto tuczonego wołu przypadło na okres zwany „Ostatnimi Dniami”, okres prosperity, który przerywa okres Wielkiego Postu i widzi odrodzenie karnawału po raz ostatni. Rewolucja położyła kres temu bardzo popularnemu zwyczajowi: budząc podejrzenia, jak wszystkie obchody karnawału, festiwal został zniesiony w 1790 r. W imię utrzymania porządku publicznego. Odrestaurowany przez Napoleona I.er w 1805 r. został ponownie zniesiony w 1848 r., tym razem przez Republikę, a zniesienie go było krótkotrwałe od czasu ponownego zezwolenia Napoleona III w 1852 r. To święto, które stanowiło jedną z głównych atrakcji paryskiego karnawału, spotkało się sukces, któremu odmówiono aż do końca XIX wiekumi wieku, pomimo przerw spowodowanych wojną, a potem kryzysem, przed jakim stoi zawód rzeźników.

Analiza obrazu

Procesja tłustej wołowiny w Paryżu w XIX wiekumi stulecie

Świadectwem tego sukcesu są pamiętniki, ryciny, obrazy, pieśni i wodewile, jak na przykład słynny w dwóch aktach Paula de Kocka z 1845 roku. Święto jest generalnie zapowiadane w programie, który określa kolejność procesji i jej trasę. w całym Paryżu. Ten paryski drzeworyt przedstawia wołu w kapeluszu, udekorowanego girlandami kwiatów prowadzonymi przez mężczyzn przebranych za dzikusów i uzbrojonych w ciężkie pałki. Za nimi idą postaci ubrane w współczesne lub ludowe stroje oraz mameluccy jeźdźcy.

Ten inny grawer na papierze czerpanym, datowany na 1835 r., Świadczy o mieszance epok i cywilizacji, która charakteryzuje karnawał. Przedstawia procesję tłustej wołowiny opuszczającą rzeźnię Roule, zakład utworzony przez Napoleona I.er w 1810 roku na obrzeżach Paryża. Na czele maszeruje potężny kwiecisty wół, otoczony przez dwóch mężczyzn przebranych za pierzaste dzikusy i strażnik jeźdźca w pstrokatych kostiumach. Za nimi pojawia się rydwan prowadzony przez dziwną mitologiczną postać ubraną w anielskie skrzydła i trzymającą kosę śmierci. Tekst wydrukowany pod ryciną wskazuje trasę, którą procesja musi podążać ulicami stolicy w niedzielę, a następnie w ostatni wtorek. Podane przez niego szczegóły dotyczące wielkości i wagi wołu wyjaśniają wybór i zakup tego zwierzęcia na targu bydła.

Fête du Bœuf Gras miał również swoich fotografów: fotografia Hippolyte'a Bayarda (1801-1887), jednego z pionierów fotografii i wynalazcy bezpośredniego pozytywowego procesu fotograficznego na papierze, przedstawia procesję w miejscu Vendôme w 1852 roku, kiedy to został ponownie autoryzowany przez Napoleona III. Ujęcie z dużej odległości podkreśla skalę protestu, w którym bierze udział zwarty tłum pod ścisłym nadzorem policji.

Ta strona gazety, datowana na 1897 r., Świadczy o niezmiennej popularności Fête du bœuf gras: malutka na burleskowej ilustracji, która ubiera tekst, procesja wprawia widzów w radość, a policja wydaje się być przytłoczona. Pierrot i Esmeralda wspominają, że parada odbywa się podczas karnawału. Opisując w menu „kolejność i marsz tłustego wołu”, artykuł obfituje również w szczegóły dotyczące liczby wołów, przebrań uczestników czy składu każdej z bardzo wielu platform, które będą towarzyszyć procesji. W tym roku festiwal wywarł znaczący wpływ - na ulicach zgromadziło się blisko sześćset tysięcy widzów, a filmowali go Georges Méliès i bracia Lumière.

Interpretacja

Impreza karnawałowa

Jeśli święto wołowiny ma swoje korzenie i tożsamość, to jego historia jest nie mniej mylona z karnawałem. Przede wszystkim dlatego, że podobnie jak on jest w centrum obchodów Ostatecznych Dni, a następnie dlatego, że przyjmuje te same uroczystości, ze swoimi postaciami w kostiumach, zapożyczonymi w szczególności z historii, folkloru lub mitologii. półnagich dzikusów, którzy są głównymi postaciami karnawału i tak jak on daje początek wystawnej paradzie.

W XIXmi wieku, ten festiwal nie mógł nie wzbudzić powszechnego szaleństwa: symbolizując bombardowanie w środku Wielkiego Postu, budził taką samą radość jak karnawał. W dodatku jego wiejski charakter przemawiał do mieszkańców miast, a jego komercyjny wymiar odpowiadał wartościom promowanym przez burżuazję. Władze, które obawiały się przede wszystkim rozpusty i karnawałowych ekscesów, ze swej strony doceniały jej organizację w postaci defilady platform: łatwo było im kierować procesją z ustaloną z góry trasą i powstrzymać tłum publiczność przyciągnęła wydarzenie. Odeszło w zapomnienie w latach pięćdziesiątych XX wieku, a od końca XX wieku przeżywa odrodzeniemi stulecie.

  • karnawał
  • Paryż

Bibliografia

Pier Giovanni D'AYALA i Martine BOITEUX (reż.), Karnawały i maskarady, Paryż, Bordas, 1988, Julio CARO-BAROJA, Le Carnaval, Paryż, Gallimard, 1979 Daniel FABRE, Carnival or the Party upside down, Paryż , Gallimard, pot. "Découvertes", 1992. John GRAND-CARTERET, Le Carnaval et le bœuf gras, [sl], w The Illustrated Reading, 10 marca 1897. Oleg KOCHTCHOUK, Le Carnaval, rites, festivals et traditions, Yens-sur-Morges, Cabédita , 2001, Basile PACHKOFF, Propozycja przywrócenia Fête de Paris, znanej jako promenade du bœuf (s) gras, Paryż, Éd. z latającego liścia, 1994.

Cytując ten artykuł

Charlotte DENOËL, „Tłusta wołowina i karnawał w XIXmi stulecie "


Wideo: Szynka z butelki pieczona sprawdzony przepis